Comme la semaine dernière, une petite liste des recettes glanées sur les blogs, au gré de mon plaisir gustatif :

• Risotto de panais aux graines germées de brocolis chez Cuisine Saine
• Salade de pousses de soja chez Cuisine Saine
• Trio de dips pour l’apéro chez Payette Cuisine
• Regression chez Me Myself and I
• Tarte au citron chez Pivoine cuisine
• Tarte Potiron-Chocolat chez Lalydo
• Cookies white and black chez Chocoladdict
• Sablés extra chocolat et cranberries chez Les Douceurs de la famille praline 
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Moins de recettes que la semaine dernière...faut qu'on se rattrape les filles !!

Des amis nous ont offert pour notre mariage un petit livre  " Les bonnes recettes du Pays Basque". J'ai mis du temps à choisir la première recette et c'est donc hier soir que j'ai testé le Riz Gaxuxa (prononcé Gachucha).

Il faut compter environ 15 minutes de préparation et 50 bonnes minutes de cuisson.

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de riz

- 500ml de bouillon

- 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne

- 8 tranches de chorizo

- 1 gros poivron rouge

- 4 cuisses de poulet

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 oeufs durs

- sel

- poivre

- huile d'olive

* Émincer l'oignon et l'ail. Couper le jambon en cubes. Épépiner le poivron, le couper en dés.

* Dans une sauteuse (ou un plat en terre, c'est encore mieux), faire revenir l'oignon, ajouter l'ail, les cubes de jambon, le chorizo et les dés de poivron. Bien remuer. Ajouter les cuisses de poulet. Laisser mijoter 20 minutes.

* Répartir le riz, saler très légèrement car le jambon est déjà salé,poivrer.

* Mouiller avec le bouillon chaud.

* Continuer la cuisson une vingtaine de minutes en rajoutant si besoin un peu d'eau

* Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs durs écrasés grossièrement à la fourchette

Servir très chaud

On s'est régalé. On a même dû se retenir pour ne pas tout manger...Il nous en reste encore pour midi et on va tout finir !!

Ça faisait longtemps que je n'avais pas mis une recette !

Voici ce que j'ai préparé pour ce midi, j'ai trouvé la recette sur le sachet d'endives mais comme il me manquait des ingrédients, j'ai un peu fait à ma façon:

"Mes" ingrédients:

- 1 rouleau de pâte brisée

- 500g d'endives

- du Brie

- huile d'olive

- sucre en poudre

- beurre

- sel, poivre

Nettoyer les endives, ôter la base et les couper en petits morceaux. Les dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre. Saler, poivrer et les faire cuire à l'étuvée sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffer le four therm.7 ou 210°

Beurre un moule à tarte, saupoudrer légèrement de sucre et disposer les endives dans le moule. Répartir des lamelles de Brie sur les endives. Recouvrir avec la pâte brisée.

Cuire 20 min à 210°.

Démouler en retournant sur un plat. Servir avec de la crème fraîche muscadée.

C'est la première fois que je fais du "Tatin" et au dire de mon Poux, c'était délicieux ! Même si on ne sent pas le Brie. La prochaine fois, je mettrais du chèvre, comme dans la recette originale (là, je n'en avais pas). Je pensais qu'il en resterait pour ce soir, mais on a tout mangé...oui, à deux ! A refaire !

Et aussi refaire à manger pour ce soir...

Me voilà partie pour faire un velouté d'haricots vert avec une recette que j'ai trouvé sur internet. J'avais tous les ingrédients, pensais-je, mais c'était sans compter mon éternelle méprise...

Ça a commencé quand il a fallu faire revenir les oignons, ils devaient devenir translucides...ils ne sont pas du tout devenus translucides, ils roussissaient beaucoup, mais ils n'étaient pas cramés non plus.

Toute fière, j'ai présenté mon velouté et j'ai dis à mon chéri de deviner quels étaient les ingrédients:

lui: haricots vert

moi: oui

lui: piment d'Espelette

moi: oui

lui: crème fraîche

moi: oui

lui: ail

moi: non...ah bon...?

lui: oui, il y a de l'ail, il fallait de l'oignon, c'est ça?

moi: oui...(rouge de honte)...mais pourtant tu m'avais dis que ce qu'il restait c'était de l'oignon !

lui: mais non, tu as mal compris

moi: ah bon...

lui: t'en a mis beaucoup?

moi: non, une gousse

lui: eh ben, ça a du goût, au moins, on n'aura pas de vers au cul ! Je vais t'afficher à la cuisine les images de l'oignon, de l'ail et l'échalote pour que tu ne les confondes plus

Bon, ça ne devait pas être si aillé que ça car il a quand même tout fini.

Aller, je vais essayer de trouver un truc memo-technique pour ne plus les confondre.

Je voulais faire un flan de légumes et j'ai essayé cette recette:

Pour 6 ramequins ou moules à Muffins:

- 2 carottes

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de farine

- 15cl de crème fraiche

- noix de muscade

- sel, piment d'Espelette

1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper l'oignon en petit morceaux. Mixer le tout.

2. Faire revenir les carottes et l'oignon dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Saler et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Préchauffer le four à 180° (therm.6)

3. Verser dans un saladier cette préparation et y ajouter la farine, les oeufs, la crème.

Bien mélanger et ajouter la noix de muscade. Mélanger à nouveau.

4. Verser dans des petits ramequins ou moules à muffins

5. Enfourner et cuire pendant 25 minutes à 180°C.

Et bien, c'est bon et léger, à essayer avec d'autres légumes